Gaziantep yoğurtlu çorba nasıl yapılır, tarifte neler var?

Gaziantep mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan yoğurtlu çorba, hem besleyici özelliği hem de lezzetiyle öne çıkıyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu çorba, pirincin yoğunlaştırıcı etkisi ve yoğurtlu karışımın kremamsı dokusuyla damaklarda iz bırakıyor. İşte bu eşsiz lezzetin evde nasıl kolayca hazırlanacağının püf noktaları ve adım adım tarifi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Gaziantep Yoğurtlu Çorba Nasıl Yapılır?

Gaziantep mutfağı, Türkiye'nin zengin ve çeşitli yemek kültürlerinden biri olarak öne çıkmakta olup, yoğurtlu çorba bu mutfağın en sevilen örneklerinden biridir. Yoğurtlu çorba, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile sıkça tercih edilmektedir. Aşağıda, Gaziantep yoğurtlu çorbasının yapılışı ile ilgili ayrıntılı bir tarif sunulacaktır.

Malzemeler

Bu lezzetli çorbayı hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı pirinç
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı un
6 su bardağı su veya et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

1. Pirinçlerin Hazırlanması İlk olarak, pirinçlerin güzelce yıkanması ve suyun süzülmesi gerekmektedir. Pirinçler, nişastasından arındırıldığında çorbanın daha pürüzsüz bir kıvama sahip olmasını sağlar.

2. Su veya Et Suyunun Kaynatılması Derin bir tencereye 6 su bardağı su veya et suyu eklenerek kaynamaya bırakılır. Su kaynadıktan sonra, yıkanmış pirinçler ilave edilir ve pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.

3. Yoğurt Karışımının Hazırlanması Ayrı bir kapta, yoğurt, yumurta sarısı ve un bir araya getirilerek iyice çırpılır. Bu karışım, çorbanın krema kıvamında olmasını sağlayacaktır.

4. Çorbanın Birleştirilmesi Pirinçler piştikten sonra, kaynayan suyun bir miktarı yavaşça yoğurtlu karışıma eklenir. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini engellemek içindir. Daha sonra, hazırlanan yoğurt karışımı, tencereye eklenir ve karıştırarak kaynaması sağlanır.

5. Baharatların Eklenmesi Tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber eklenir. Çorbanın lezzetini artırmak için, nane de eklenebilir.

6. Servis Öncesi Son Dokunuş Tereyağı bir tavada eritilir ve üzerine nane eklenerek kavrulur. Bu karışım, çorbanın üzerine dökülerek servis edilir.

Servis Önerisi

Gaziantep yoğurtlu çorbası, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında taze ekmek veya pide ile sunulması, lezzeti artırmaktadır. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile birlikte servis edilmesi, çorbanın tadını zenginleştirecektir.

Ekstra Bilgiler

- Bu çorbanın besin değeri oldukça yüksektir; yoğurt, protein ve kalsiyum açısından zengin bir kaynaktır.- Pirinç yerine bulgur kullanarak alternatif bir tarif oluşturabilirsiniz.- Dilerseniz çorbanın içine haşlanmış sebzeler (örneğin havuç veya kabak) ekleyerek besleyiciliğini artırabilirsiniz. Gaziantep yoğurtlu çorbası, hem yapımı kolay hem de doyurucu bir lezzettir. Aile sofralarınızda yer alması gereken bu çorbayı, sevdiklerinizle paylaşarak keyfini çıkarabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Yakazan 10 Kasım 2025 Pazartesi

Bu tarifi denemek istiyorum ama yoğurt kesilirse ne yapmalıyım?

Admin 10 Kasım 2025 Pazartesi

Yoğurt kesilirse endişelenmeyin, birkaç yöntemle kurtarabilirsiniz:

Yavaş ısıtma yöntemi: Kesilmiş yoğurdu tencerede çok kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Kesiklik kaybolana kadar karıştırmaya devam edin.

Un veya nişasta ekleme: 1 yemek kaşığı un veya mısır nişastasını az suyla açıp yoğurda ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.

Yumurta sarısı yöntemi: Bir yumurta sarısını çırpıp yoğurda ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak ısıtın.

Bu yöntemler genellikle yoğurdu kurtarır Yakazan bey. Eğer çok kesilmişse, onu cacık veya ayran yapımında kullanabilirsiniz.