Garnitürlü Yoğurt Çorbası Tarifi: Hafif ve Lezzetli Bir Seçenek
Garnitürlü yoğurt çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olarak mutfaklarda sıkça tercih edilir. Özellikle yaz aylarında serinletici etkisiyle öne çıkan bu çorba, kışın da sıcak tüketildiğinde içinizi ısıtır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz garnitürlü yoğurt çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su (veya et suyu, daha lezzetli olur)
- 1 çay bardağı pirinç veya şehriye (tercihe bağlı)
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- Tuz, nane, kırmızı pul biber (baharatlar tercihe göre ayarlanabilir)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Pişirme: 25 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patates küplerini tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Üzerine suyu veya et suyunu ilave edin. Kaynamaya başlayınca pirinç veya şehriyeyi ekleyip yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
- Başka bir kasede yoğurt, yumurta, un ve ezilmiş sarımsağı (varsa) iyice çırpın, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Yoğurt karışımına, tencereden bir kepçe sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
- Ilımış yoğurt karışımını tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağın altını kısın ve 5-10 dakika daha pişirin.
- Tuz ve diğer baharatları (nane, pul biber gibi) ekleyip karıştırın. Kıvamı koyulaşırsa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın, birkaç dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak veya ılık şekilde sunun.
İpuçları ve Notlar:
- Yoğurdun kesilmemesi için karışımı sıcak suyla ılıştırmak önemlidir. Ayrıca, çorbayı kaynatırken sürekli karıştırmak da yardımcı olur.
- Garnitür olarak havuç ve patates yerine bezelye, mısır veya yeşil fasulye gibi sebzeler de kullanabilirsiniz.
- Daha kıvamlı bir çorba isterseniz, un miktarını biraz artırabilirsiniz. Suyu fazla ekleyerek daha akıcı hale getirebilirsiniz.
- Çorbayı sade olarak da hazırlayabilirsiniz; garnitürsüz versiyonu daha hafif olacaktır.
- Soğuk servis yapmak isterseniz, buzdolabında soğutup yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olarak tüketebilirsiniz.
Bu tarifle, garnitürlü yoğurt çorbasını kolayca yapabilir ve sevdiklerinize sağlıklı bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
