Fransa soğan çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Paris'in romantik sokaklarından dünyaya yayılan bu ikonik çorba, karamelize soğanların derin aroması ile erimiş peynirin muhteşem uyumunu yansıtıyor. Geleneksel Fransız mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan bu tarif, soğuk kış geceleri için adeta bir şifa kaynağı.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Fransız Soğan Çorbası (Soupe à l'Oignon) Tarifi

Malzemeler:

4 adet büyük boy kuru soğan (ince dilimlenmiş)
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1,5 litre sığır veya tavuk suyu
1 su bardağı kuru beyaz şarap
1 dal taze kekik
2 defne yaprağı
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
8-10 dilim baget ekmek
200 gr rendelenmiş gruyère peyniri

Yapılışı:

Geniş tabanlı bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını alıp eritin. Soğanları ekleyip orta ateşte 15-20 dakika, yumuşayıp karamelize olana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Soğanlar yumuşadığında toz şekeri ekleyip 5 dakika daha karamelize etmeye devam edin.
Sarımsakları ilave edip 1 dakika daha kavurun.
Beyaz şarabı ekleyip kaynamaya bırakın, alkolü buharlaşana kadar 2-3 dakika pişirin.
Et suyunu, kekiği ve defne yaprağını ekleyip kaynatın. Ocağın ateşini kısıp 30-40 dakika kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakın.
Tuz ve karabiberle çorbayı tatlandırın. Kekik ve defne yaprağını çıkarın.
Fırını 200°C'ye ısıtın. Baget ekmek dilimlerini fırında 5 dakika kızartın.
Çorbayı ateşe dayanıklı kaselere paylaştırın. Üzerine kızarmış ekmek dilimlerini yerleştirin.
Rendelenmiş gruyère peynirini ekmeklerin üzerine bolca serpin.
Kaseleri fırın tepsisine yerleştirip 10-15 dakika, peynirler eriyip altın rengi alana kadar pişirin.
Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

Soğanları yavaş yavaş karamelize etmek çorbanın lezzetini artırır.
Gruyère peyniri bulamazsanız, emmental veya çedar peyniri kullanabilirsiniz.
Çorbayı bir gün önceden yapıp buzdolabında bekletirseniz lezzeti daha iyi oturur.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap