Fissler düdüklüde ezogelin çorbası nasıl yapılır?

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Fissler düdüklü tenceresi ile hazırlamak, çorbanın lezzetini artırmanın yanı sıra pişirme süresini de kısaltmaktadır. İşte Fissler düdüklüde ezogelin çorbası yapmanın adımları.

Ezogelin çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 7 su bardağı su (veya et suyu)
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı veya tereyağı (1-2 yemek kaşığı)

Ezogelin çorbasının hazırlanması için öncelikle malzemelerin iyi bir şekilde hazırlanması gerekmektedir. İşte adım adım hazırlanış süreci:

• Kırmızı mercimek ve pirinci bir süzgeçte yıkayın. 10-15 dakika bekletin.
• Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve sarımsağı rendeleyin.
• Düdüklü tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağda doğranmış soğanı ve sarımsağı kavurun.
• Soğanlar pembeleşince, rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Sonrasında domates ve biber salçasını ekleyin, karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
• Yıkanmış mercimek, pirinç ve bulguru tencereye ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
• Son olarak suyu (veya et suyunu) ekleyin. Tuz, nane ve pul biberi de ilave edin.

Düdüklü tencerenin pişirme süresi, çorbanın lezzeti ve kıvamı açısından oldukça önemlidir. İşte pişirme aşaması:

• Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte pişirmeye başlayın.
• İlk basınç sesi duyulduğunda, ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar pişirin.
• Pişirme süresi sona erdiğinde, basıncı düşene kadar bekleyin.
• Kapağı açtıktan sonra çorbayı karıştırın ve gerekirse kıvamını ayarlamak için biraz daha su ekleyin.
• Çorbanız hazır, sıcak servis yapabilirsiniz.

Ezogelin çorbası, genellikle limon dilimleri ve taze nane yaprakları ile servis edilir. Ayrıca, yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile sunulması önerilir. Çorbanın üzerine pul biber serpmek de lezzetini artıracaktır.

Fissler düdüklü tencere kullanarak hazırlanan ezogelin çorbası, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, hem besleyici içerikleri hem de pratik yapılışı ile mutfaklarınızda sıkça yer almalıdır. Denemenizi öneririz!