Ezogelin çorbasını nasıl yapabilirim, tarifi nedir?
Kırmızı mercimeğin en sevilen hallerinden biri olan Ezogelin çorbası, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerindendir. Besleyici içeriği ve doyurucu yapısıyla hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek sunan bu çorba, geleneksel tatlarımız arasında özel bir yere sahiptir.
Ezogelin Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 8 su bardağı et suyu veya su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık:
- Mercimek ve pirinci yıkayıp süzün
- Soğanı ince ince doğrayın
- Sarımsağı ezin veya rendeleyin
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın
- Doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Salçaları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Sarımsağı ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın
- Yıkanmış mercimek ve pirinci tencereye ekleyin
- Et suyu veya suyu ilave edin
- Tuz, kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırın
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın
- Mercimek ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin
- Çorba piştikten sonra kuru naneyi ekleyip 5 dakika daha pişirin
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Üzerine limon sıkın
- İsteğe bağlı olarak kırmızı biber ve nane ile süsleyin
Püf Noktaları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekirse daha fazla su ekleyebilirsiniz
- Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
