Ezogelin çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Kırmızı mercimeğin besleyici lezzetini pirinçle buluşturan, salçaların aromasıyla zenginleşen Ezogelin çorbası, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez sıcaklığıdır. Et suyunun derin tadı ve baharatların uyumuyla hazırlanan bu geleneksel tarif, hem doyurucu hem de şifa doludur.
Ezogelin Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 8 su bardağı et suyu veya su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık:
- Mercimek ve pirinci yıkayıp süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı ezin.
Yapılışı:
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Salçaları ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Mercimek ve pirinci tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Et suyu veya suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, mercimek ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Çorba pişince baharatları ve tuzu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin (isteğe bağlı).
Servis:
- Sıcak servis yapın, üzerine limon sıkıp nan serpebilirsiniz.
Not: Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur. İsterseniz içine küp doğranmış havuç da ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
