Ezme yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Ezme yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba çeşididir. Yeşil mercimek, yüksek protein ve lif içeriği ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Bu çorba, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için besleyici bir alternatif sunar.

Bu çorbanın hazırlanması için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz
• Karabiber
• Yenibahar (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Çorbanın hazırlanma süreci, malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması ve pişirilmesiyle başlar. İşte adım adım hazırlık aşaması:

• Öncelikle yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacaktır. Ancak bu zorunlu değildir.
• Soğanı, havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Isındıktan sonra doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine havuç ve patatesi ekleyin. 5-6 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Ardından doğradığınız sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
• Islanmış yeşil mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
• Üzerine su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak yenibaharı da ekleyin.
• Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Pişen çorbayı bir blender yardımıyla püre haline getirin. Eğer daha kıvamlı bir çorba isterseniz, su miktarını azaltabilirsiniz.
• En son olarak, çorbanızı limon suyu ile tatlandırabilirsiniz.

Ezme yeşil mercimek çorbası, genellikle sıcak servis edilir. Yanında taze ekmek veya kruton ile sunulması, çorbanın lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çorbanın üzerine taze otlar (maydanoz veya nane gibi) ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.

Yeşil mercimek, zengin bir protein kaynağıdır ve lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Bu çorba, vitamin ve mineral açısından da zengindir.

• Protein: Vücut hücrelerinin onarımı ve yenilenmesi için gereklidir.
• Lif: Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar.
• Demir: Vücutta oksijen taşıyan hemoglobin üretimine yardımcı olur.
• Vitaminler: A, C, B grubu vitaminleri vücudun enerji üretimi ve bağışıklık sistemi için gereklidir.

Ezme yeşil mercimek çorbası, sağlıklı ve lezzetli bir çorba seçeneği olarak sofralarınıza renk katacaktır. Kolay hazırlanabilir olması ve besleyici özellikleri ile hem günlük beslenme düzeninde hem de özel günlerde tercih edilebilir. Bu çorbayı deneyerek, hem damak tadınıza hitap edecek hem de sağlığınıza katkıda bulunacaksınız.