Evde Pratik Mantar Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram mantar (kültür mantarı veya tercih ettiğiniz tür)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 litre sıcak su veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt veya krema
- Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin. Soğanı küp küp doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alıp ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Unu ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kavurun, böylece çorbanın kıvamı için temel oluşturmuş olursunuz.
- Sıcak suyu veya tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 10-15 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin veya dilerseniz pütürlü bırakın.
- Sütü veya kremayı ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Kıvamı istediğiniz gibi değilse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Sıcak servis yapın, yanında ekmek veya kruton ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Mantarları fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde lezzeti azalabilir.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için süt yerine yoğurt da kullanabilirsiniz, ancak eklerken çorbanın sıcaklığını düşürerek ekleyin.
- Daha yoğun bir lezzet için mantarları önceden fırında veya tavada kızartabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
