Ev Yapımı Domates Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg olgun domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı krema (isteğe bağlı)
- Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Domateslerin kabuklarını soyun. Bunun için domateslerin üzerine çizik atıp kaynar suda 1 dakika beklettikten sonra soğuk suya alarak kolayca soyabilirsiniz.
- Domatesleri küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya ince dilimleyin.
Pişirme Süreci:
- Bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve domatesler suyunu salıp yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve naneyi ilave edin.
- Domateslerin asitliğini dengelemek için isteğe bağlı olarak şeker ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ateşi kısıp 20-25 dakika daha pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine krema gezdirip taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
- Sıcak servis yapın, yanında çıtır ekmek veya grissini ile sunabilirsiniz.
Notlar:
- Domateslerin olgun ve sulu olması çorbanın lezzetini artıracaktır.
- Krema yerine yoğurt da kullanabilirsiniz, ancak yoğurdu çorba ılıkken ekleyin.
- Çorbayı dondurucuda saklayabilir, ihtiyaç duyduğunuzda ısıtabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
