Etsiz taze bamya çorbası (konya) nasıl yapılır?

Anadolu'nun kadim lezzetlerinden Konya usulü etsiz bamya çorbası, hem hafif hem de besleyici özelliğiyle öne çıkıyor. Taze bamyanın en doğal haliyle hazırlanan bu çorba, yöreye özgü pişirme teknikleriyle zenginleşiyor. Limonun ferahlatıcı dokunuşu ve baharatların uyumuyla ortaya çıkan bu nefis lezzet, vejetaryen mutfağının da vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Konya Usulü Etsiz Taze Bamya Çorbası Tarifi

Konya mutfağı, Anadolu'nun zengin lezzetlerini yansıtan önemli bir mirastır. Etsiz taze bamya çorbası, hem hafif hem de besleyici bir seçenek olarak öne çıkar. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis çorbanın tarifi:

Malzemeler:

500 gram taze bamya
1 adet orta boy soğan
2 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1,5 litre sıcak su
Taze nane veya maydanoz (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

Bamyaları yıkayıp, saplarını bıçakla hafifçe keserek çıkarın. Bamyaların iç kısmını çizmeyin, sadece uçlarını temizleyin. Bu, bamyaların dağılmamasını sağlar.
Bamyaları bir kaseye alarak üzerine limon suyu ekleyin ve 10-15 dakika bekletin. Bu işlem, bamyaların renginin kararmasını önler.
Soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.

Pişirme Yöntemi:

Bir tencereye zeytinyağını alın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
Bamyaları süzerek tencereye ekleyin ve 5 dakika kadar karıştırarak pişirin.
Üzerine sıcak su, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyin.
Kapağını kapatıp, bamyalar yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bamyaların tamamen yumuşadığından emin olun.
Çorba piştikten sonra, ocaktan almadan önce birkaç dakika dinlendirin.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak servis yapın, üzerine taze nane veya maydanoz serperek sunabilirsiniz.
Yanında limon dilimleri ile servis ederseniz, lezzeti daha da belirgin hale gelir.

Püf Noktaları:

Bamyaları limonlu suda bekletmek, hem rengini korur hem de daha lezzetli olmasını sağlar.
Çorbayı pişirirken tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin; bu, bamyaların dağılmasını önler.
Kıvamını kontrol ederek, gerekirse su ekleyip ayarlayabilirsiniz.

Bu tarif, Konya'nın geleneksel lezzetlerinden biri olan etsiz bamya çorbasını evinizde pratik bir şekilde hazırlamanızı sağlar. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap