Etsiz Köfte Çorbası Tarifi
Etsiz köfte çorbası, hem vejetaryen beslenenler hem de farklı bir lezzet arayanlar için harika bir seçenektir. Bu çorba, geleneksel köfte çorbasına benzer bir lezzet sunarken, içeriğinde et bulunmaz. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz etsiz köfte çorbası tarifi ve malzemeleri:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Köftesi İçin Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz, karabiber
- Yarım su bardağı su (gerekirse)
Hazırlanışı:
- İlk olarak, köftesi için ince bulguru bir kaseye alın ve üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyerek 10-15 dakika şişmeye bırakın.
- Bu sırada, çorba tenceresinde zeytinyağını ısıtın. Küp küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun, ardından salçaları ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Küp doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği, kimyon, nane, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Köfte hazırlığına dönün: Şişen bulgura rendelenmiş soğan, un, kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun. Eğer hamur çok kuruysa, biraz su ekleyerek yumuşak bir kıvam almasını sağlayın.
- Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfteleri hazırlayın.
- Çorba pişmeye yakın, hazırladığınız köfteleri tencereye ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin. Köfteler yumuşayıp çorba ile bütünleşecektir.
- Son olarak, ince kıyılmış maydanozu ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
- Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine limon sıkarak sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Köftelerin dağılmaması için hamurun çok yumuşak olmamasına dikkat edin; gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, bir kısım mercimeği blender ile püre haline getirebilirsiniz.
- Servis sırasında nar ekşisi veya pul biber de ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu etsiz köfte çorbası, besleyici ve doyurucu bir öğün olarak ailenizle paylaşabileceğiniz harika bir tariftir. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
