Etli Yoğurt Çorbası Şehriye ile Nasıl Yapılır?
Etli yoğurt çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak özellikle soğuk kış günlerinde sofralarınızı ısıtacak bir tariftir. Şehriye eklenmesiyle daha doyurucu hale gelen bu çorba, yapımı kolay ve pratik bir seçenektir. İşte adım adım etli yoğurt çorbası şehriye ile yapımı:
Malzemeler:
- 200 gram kuşbaşı kuzu eti veya dana eti
- 1 su bardağı şehriye (arpa şehriye tercih edilebilir)
- 2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı su veya et suyu
Yapılışı:
- İlk olarak, etleri küçük parçalar halinde doğrayın. Bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Etler pişerken köpüklerini almayı unutmayın.
- Bu sırada, soğanı ince ince doğrayın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Pişen etleri suyuyla birlikte tencerede bırakın, üzerine kavurduğunuz soğanları ekleyin. Şehriyeleri de ilave edip 5-10 dakika kadar şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.
- Başka bir kasede yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın. Bu karışımı yavaş yavaş çorbanın sıcak suyundan ekleyerek ılıştırın (bu işlem yoğurdun kesilmesini önler).
- Ilıyan yoğurt karışımını tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 10-15 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İsterseniz naneyi de bu aşamada ilave edebilirsiniz.
- Çorba kıvamını aldığında ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Yoğurt karışımını çorbaya eklerken yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin, böylece yoğurt kesilmez.
- Etleri önceden haşlayarak pişirme süresini kısaltabilir ve lezzetini artırabilirsiniz.
- Çorbayı servis ederken üzerine eritilmiş tereyağı ve nane serpebilirsiniz, bu ekstra bir lezzet katacaktır.
- Şehriye yerine pirinç de kullanabilirsiniz, ancak pişme sürelerine dikkat edin.
Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis bir etli yoğurt çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
