Etli Yoğurt Çorbası Tarifi: Lezzetli ve Besleyici Bir Şifa Kaynağı
Etli yoğurt çorbası, hem doyurucu hem de sağlıklı bir çorba seçeneğidir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorba, protein ve probiyotik açısından zengindir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz etli yoğurt çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 300 gram kuşbaşı dana eti (tercihen but veya bonfile)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz, karabiber
- 8-10 su bardağı su veya et suyu
Hazırlık Süreci:
- İlk olarak, kuşbaşı etleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek yaklaşık 45-50 dakika haşlayın. Etler yumuşayınca tencereden alıp bir kenara koyun.
- Haşlama suyunu süzerek bir kaseye alın, daha sonra çorba yapımında kullanacaksınız.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin. Bir tencerede tereyağını eritin, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış etleri ve sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Üzerine 8-10 su bardağı su veya et suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
Yoğurtlu Karışımın Hazırlanışı:
- Bir kasede süzme yoğurt, yumurta ve unu çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Yoğurtlu karışıma, tenceredeki sıcak sudan yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
- Bu karışımı, kaynayan etli suya yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak çorbayı koyulaşana kadar pişirin.
- İsteğe bağlı olarak haşlanmış nohutu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, 10-15 dakika daha kaynatın.
Son Dokunuş ve Servis:
- Küçük bir tavada tereyağını eritin, naneyi ve kırmızı pul biberi ekleyip kızdırın.
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine bu sosu gezdirin.
- Sıcak olarak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Yoğurdun kesilmemesi için, yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ilave edin.
- Etleri daha lezzetli hale getirmek için haşlama suyuna bir adet defne yaprağı veya birkaç tane karabiber atabilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
Bu tarifle hazırlayacağınız etli yoğurt çorbası, aileniz ve misafirleriniz için mükemmel bir seçenek olacak. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
