Etli topalak çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Kuzu kıyması ve baharatlarla hazırlanan köftelerin, nohut ve yeşil mercimekle buluştuğu doyurucu bir Anadolu lezzeti. Salçalı et suyunda pişen topalaklar, pirinçle kıvam bulan bu çorba soğuk kış günleri için ideal bir seçim.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Topalak Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gram kıyma (kuzu veya karışık)
1 adet soğan
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı pirinç
8-10 su bardağı et suyu veya sıcak su
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım demet maydanoz

Topalak (Köfte) Hazırlığı:

Kıymayı derin bir kaba alın.
Rendelenmiş soğanı, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde köfteler yaparak tepsiye dizin.

Çorba Yapılışı:

Büyük bir tencereye tereyağını alıp eritin.
Domates ve biber salçasını ekleyip kavurun.
Üzerine et suyunu veya sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya köfteleri teker teker atarak 10 dakika pişirin.
Haşlanmış nohut, yeşil mercimek ve pirinci ekleyin.
Kısık ateşte pirinçler ve köfteler iyice pişene kadar 20-25 dakika daha pişirin.
Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
İnce kıyılmış maydanozu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.

Servis Önerisi: