Etli tarhana çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan etli tarhana, hem besleyici özellikleri hem de lezzetli dokusuyla öne çıkıyor. Kış sofralarının vazgeçilmezi olan bu çorba, tarhananın karakteristik ekşimsi tadı ile etin zengin aromasını mükemmel şekilde harmanlıyor. Pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısı sayesinde ailece tüketebileceğiniz bir lezzet sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Tarhana Çorbası Nedir?

Etli tarhana çorbası, geleneksel Türk mutfağının besleyici ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek ve enerji vermek için sıkça tercih edilir. Tarhananın kendine özgü ekşimsi tadı, etle birleştiğinde daha zengin bir aroma kazanır. Bu çorba, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek olarak sofraları süsler. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz etli tarhana çorbası tarifini ve gerekli malzemeleri bulabilirsiniz.

Etli Tarhana Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

1 su bardağı kuru tarhana (yaklaşık 100 gram)
200 gram kuşbaşı doğranmış dana eti veya kemikli et (tercihe bağlı)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
6-7 su bardağı su (kıvamına göre ayarlanabilir)
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
1 diş sarımsak (rendelenmiş, opsiyonel)
2 yemek kaşığı yoğurt (çorbayı açarken kullanılacak)
Tereyağı veya sıvı yağ (üzerine gezdirilmek üzere, yaklaşık 1 yemek kaşığı)
1 çay kaşığı nane veya kuru nane (servis sırasında)

Etli Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?

İşte adım adım etli tarhana çorbası yapımı:

İlk olarak, eti hazırlayın: Kuşbaşı eti bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Et yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kemikli et kullanıyorsanız, süre biraz daha uzayabilir. Haşlama suyunu süzmeyin, çorba için kullanacağız.
Soğanı ince ince doğrayın. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından haşlanmış eti ve sarımsağı (kullanıyorsanız) ilave edin, karıştırın.
Kuru tarhanayı bir kasede, biraz suyla ıslatıp yumuşamasını sağlayın. Bu, çorbanın topaklanmasını önler.
Islatılmış tarhanayı tencereye ekleyin, karıştırarak birkaç dakika kavurun.
Etin haşlama suyunu ve gerekiyorsa ek suyu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip kaynamaya bırakın.
Çorba kaynayınca, kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırarak topaklanmayı önleyin. Kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirmeye devam edin.
Ayrı bir kasede yoğurdu biraz suyla çırpın, yavaş yavaş çorbaya ekleyip karıştırın. Bu, çorbayı daha kremsi yapar.
Son olarak, tereyağını bir tavada kızdırıp naneyi ekleyin ve kokusu çıkınca çorbanın üzerine gezdirin.
Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları ve Öneriler

Tarhananın kalitesi çorbanın lezzetini etkiler, ev yapımı tarhana kullanırsanız daha otantik bir tat elde edersiniz.
Et olarak kuzu eti de kullanabilirsiniz, bu daha yoğun bir aroma katacaktır.
Çorbayı pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önlemek için önemlidir.
İsteğe bağlı olarak, servis sırasında üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Diyet yapıyorsanız, etsiz versiyonunu deneyebilir veya yağ miktarını azaltabilirsiniz.

Bu tarifle, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak nefis bir etli tarhana çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap