Etli Şehriye Çorbası Tarifi
Etli şehriye çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir başlangıç yemeğidir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorba, pratik malzemelerle kolayca hazırlanabilir. İşte adım adım etli şehriye çorbası tarifi ve gerekli malzemeler:
Malzemeler:
- 200 gram kuşbaşı doğranmış dana eti (tercihen but veya bonfile)
- 1 su bardağı tel şehriye
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
- Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, kuşbaşı etleri bir tencereye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek orta ateşte kavurmaya başlayın. Etler suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve etlerin üzerine ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Soğanlar pembeleştiğinde, rendelenmiş veya küp doğranmış havuç ve patatesi de tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. Salçanın yanmaması için sürekli karıştırın.
- Tencereye sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları (karabiber, pul biber) ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve etler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Eğer etler hala sertse, biraz daha su ekleyip pişirmeye devam edin.
- Etler yumuşadığında, tel şehriyeleri tencereye ekleyin ve şehriyeler yumuşayıncaya kadar 8-10 dakika daha pişirin. Şehriyeler çok fazla dağılmadan, hafif diri kalacak şekilde pişmesi idealdir.
- Çorba piştikten sonra, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine kuru nane serpin ve isteğe bağlı olarak limon suyu sıkın. Sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Etleri önceden haşlayarak süreyi kısaltabilirsiniz, bu durumda et suyunu çorba için kullanabilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, içine bir diş sarımsak ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle, yaklaşık 4-6 kişilik bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
