Etli Sebze Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 300 gram kuşbaşı dana eti (kıymak veya parça et de kullanabilirsiniz)
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kabak
- 1 adet kereviz (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- İsteğe bağlı: maydanoz veya nane
Yapılışı:
- İlk olarak, eti yıkayıp kuşbaşı doğrayın. Tencerede sıvı yağ ile birlikte etleri kavurun, renk değiştirene kadar pişirin.
- Soğanı ince ince doğrayıp etlerin üzerine ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Domates ve biber salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Havuç, patates, kabak ve kerevizi küp küp doğrayıp tencereye ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynayınca ocağın altını kısın, et ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Gerekirse ara sıra karıştırın.
- Çorba piştikten sonra, isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyip sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Etin yumuşak olması için önceden haşlayabilir veya düdüklü tencere kullanabilirsiniz.
- Sebzeleri çok küçük doğrarsanız, çorba daha kıvamlı olur.
- Daha lezzetli olması için, çorbayı bir gece önceden yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
