Etli sarımsaklı yoğurt çorbası nasıl yapılır?
Kış günlerini ısıtan, geleneksel lezzetlerimizden etli sarımsaklı yoğurt çorbasının tarifi. Etin yoğun aroması, sarımsağın keskin tadı ve naneli tereyağ sosunun birleşimiyle ortaya çıkan bu doyurucu çorba, özellikle soğuk havalarda tercih edilen bir ana yemek alternatifi.
Etli Sarımsaklı Yoğurt Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı et (kuzu veya dana)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 litre su
- 5-6 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
1. Etin Hazırlanması:
- Kuşbaşı etleri tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin
- Etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin
- Etler piştikten sonra tencereden çıkarıp bir kenara ayırın
2. Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması:
- Bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın
- Bu karışıma yavaş yavaş et suyundan ekleyerek ılıştırın
- Ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın
3. Çorbanın Pişirilmesi:
- Yoğurtlu karışımı et suyunun olduğu tencereye yavaşça ekleyin
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak 15-20 dakika pişirin
- Pişmiş etleri çorbaya ekleyin
- Tuz ve karabiberle tatlandırın
4. Sosun Hazırlanması:
- Tereyağını küçük bir tavada eritin
- Kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika kavurun
- Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında taze ekmekle servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu karışımı et suyuna eklerken çok yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın
- Çorbayı yüksek ateşte pişirmeyin, kesilme riski vardır
- Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
