Etli Pirinç Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram kuşbaşı dana eti
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Yapılışı:
- İlk olarak, kuşbaşı etleri derin bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlamaya başlayın. Etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Bu sırada, soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Haşlanan etlerin suyunu süzün ve etleri bir kenara alın. Aynı tencerede sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından havuç ve patatesleri ilave edip birkaç dakika daha karıştırın.
- Haşlanmış etleri tencereye ekleyin, üzerine 1,5 litre sıcak su veya et suyunu dökün. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ekleyip kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynayınca, yıkanmış pirinci ekleyin ve pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Ara sıra karıştırarak pirinçlerin dibe yapışmasını önleyin. Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
- Sıcak olarak servis yapın, üzerine maydanoz veya nane serperek sunabilirsiniz.
Not: İsterseniz çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
