Etli pırasa çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan etli pırasa çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek. Tereyağı ve zeytinyağı ile hazırlanan bu nefis çorba, içindeki taze sebzeler ve baharatlarla soğuk günlerde içinizi ısıtacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Pırasa Çorbası Tarifi

Malzemeler:

4 adet orta boy pırasa (beyaz kısımları)
250 gr kıyma (tercihen dana veya karışık)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet havuç
1 adet patates
6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay bardağı tel şehriye
Tuz, karabiber, pul biber
1 tatlı kaşığı nane
Yarım limon suyu

Yapılışı:

Pırasaları yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanı küp küp, havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
Geniş bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritin. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene ve renk alana kadar kavurmaya devam edin.
Doğranmış pırasaları ekleyip 5-6 dakika daha kavurun.
Havuç ve patatesleri ekleyip karıştırın.
Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra altını kısıp 20 dakika kadar pişirin.
Tel şehriyeyi ekleyip 10 dakika daha pişirin.
Son olarak nane ve limon suyunu ekleyip karıştırın, 2-3 dakika daha kaynatın.
Sıcak servis yapın. İsteğe bağlı üzerine limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Pırasaların sadece beyaz kısımlarını kullanmak çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar.
Kıymayı iyice kavurmak etin lezzetinin çorbaya geçmesi için önemlidir.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
Limon suyunu en son eklemek vitamin kaybını önler ve taze bir tat katar.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap