Etli Nohutlu Köfteli Çorba Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 200 gr kıyma (kuzu veya karışık)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, kimyon
- 1 litre et suyu veya su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Maydanoz (servis için)
Köfte Hazırlığı:
- Kıymayı bir kaseye alın, rendelenmiş soğanın yarısını, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip yoğurun.
- Ceviz büyüklüğünde köfteler yaparak kenara ayırın.
Çorba Yapılışı:
- Tencerede sıvı yağı ısıtın, kalan rendelenmiş soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Et suyunu veya suyu ilave edin, kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya köfteleri tek tek atın, 10 dakika pişirin.
- Haşlanmış nohutu ve pirinci ekleyip yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Tuz ve baharatları ayarlayıp ocaktan alın.
Püf Noktaları:
- Nohutu bir gece önceden suda bekletip haşlayarak kullanın, daha lezzetli olur.
- Köfteleri çok sıkıştırmadan hafifçe yoğurun, aksi halde sertleşebilir.
- Çorbayı pişirirken kısık ateşte kaynatın, böylece köfteler dağılmaz.
- Servis öncesi ince kıyılmış maydanoz serperek taze bir tat katın.
- İsteğe bağlı olarak birkaç damla limon sıkarak servis yapabilirsiniz.
Not: Et suyu kullanırsanız çorba daha besleyici ve lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
