Etli nohutlu düğün çorbası nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan etli nohutlu düğün çorbası, özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerindendir. Kuzu eti ve nohutun mükemmel uyumu, tereyağı ve salçanın derin aromasıyla birleşerek sıcacık bir tat sunar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Nohutlu Düğün Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gram kuşbaşı kuzu eti (veya dana eti)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı tel şehriye
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
8-10 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
Yarım limonun suyu
1 yemek kaşığı un

Yapılışı:

İlk olarak, kuşbaşı etleri orta boy bir tencerede, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Haşlama suyunu daha sonra çorba için kullanacağınızdan dökmeyin.
Başka bir tencerede tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından haşlanmış nohutu ilave edin.
Haşlanmış etleri ve haşlama suyunu tencereye ekleyin. Sıcak su veya et suyunu da ilave ederek kaynamaya bırakın.
Çorba kaynarken, bir kasede un ve limon suyunu çırparak pürüzsüz bir karışım elde edin. Bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyerek sürekli karıştırın. Bu, çorbanın kıvamını arttıracaktır.
Tel şehriyeyi ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Çorbayı 5-10 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Sıcak servis yapın, üzerine nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Etleri önceden haşlayarak çorbanın daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
Nohutu bir gece önceden suda bekletirseniz, haşlama süresi kısalır.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için un ve limon karışımını yavaş ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap