Etli kış çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Soğuk kış günlerini içten ısıtan, besleyici bir çorba arıyorsanız bu tarif tam size göre. Dana eti ve yeşil mercimeğin lezzetle buluştuğu, içindeki taze sebzelerle zenginleşen bu çorba, hem doyurucu hem de pratik bir öğün alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Kış Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gram kuşbaşı doğranmış dana eti veya kuzu eti
2 adet orta boy soğan (küp doğranmış)
2 adet havuç (küp doğranmış)
2 adet patates (küp doğranmış)
1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı arpa şehriye veya tel şehriye
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 avuç doğranmış maydanoz (servis için)

Yapılışı:

Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın ve ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyip yüksek ateşte her yönü renk alana kadar kavurun.
Soğanları ekleyip etlerle birlikte yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.
Domates ve biber salçalarını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
Havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
Yeşil mercimeği ekleyin ve üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberi katıp kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, etler ve mercimek yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Arada suyunu kontrol edip gerekirse ekleyin.
Etler ve mercimek yumuşadıktan sonra arpa şehriyeyi veya tel şehriyeyi ekleyip 10 dakika daha pişirin.
Son olarak kuru naneyi ilave edip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

İpuçları:

Etleri önceden haşlayarak süreyi kısaltabilirsiniz.
Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, 1 yemek kaşığı unu salçayla birlikte kavurabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak içine nohut veya bulgur da ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap