Etli Kemik Suyu Çorbası Tarifi
Etli kemik suyu çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba olup özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir tariftir. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
- 500 gram etli kemik (dana veya kuzu tercih edebilirsiniz)
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 litre su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, etli kemikleri derin bir tencereye alın ve üzerine 1 litre su ekleyin. Kaynamaya başlayınca oluşan köpüğü bir kaşıkla alarak temizleyin. Kısık ateşte yaklaşık 1,5-2 saat pişirin, kemikler yumuşayıncaya kadar.
- Bu sırada, soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesleri küp küp kesin. Kereviz kullanacaksanız, onu da ince dilimleyin.
- Başka bir tencerede sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuç, patates ve kerevizi tencereye ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Pişen etli kemik suyunu süzerek sebzeli karışıma ekleyin. Etleri kemiklerden ayırıp küçük parçalar halinde doğrayarak tencereye ilave edin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra, ocaktan alıp bir süre dinlendirin. Servis yaparken üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis edin.
Püf Noktaları:
- Kemik suyunu uzun süre pişirerek daha besleyici hale getirebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, çorbaya şehriye veya pirinç ekleyebilirsiniz.
- Servis öncesi limon sıkarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde mis gibi bir etli kemik suyu çorbası hazırlayabilir, ailenizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
