Etli kemik çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan etli kemik çorbası, hem besleyici özellikleri hem de iç ısıtan yapısıyla öne çıkıyor. Kemiklerin uzun süre pişirilmesiyle ortaya çıkan mineral zengini et suyu, bağışıklık sistemini desteklerken lezzet şöleni sunuyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, her damak tadına uygun bu nefis çorbanın püf noktalarıyla zenginleştirilmiş tarifi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Kemik Çorbası Tarifi: Lezzetli ve Besleyici

Etli kemik çorbası, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Kemiklerin uzun süre kaynatılmasıyla elde edilen mineral ve kollajen açısından zengin suyu, bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirime yardımcı olur. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz etli kemik çorbası tarifi:

Malzemeler:

500 gram etli kemik (dana veya kuzu kemikleri tercih edilebilir)
1 adet soğan
2 adet havuç
2 adet patates
1 adet kereviz (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
8-10 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 avuç ince kıyılmış maydanoz (servis için)
Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı:

İlk olarak, etli kemikleri derin bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alarak temizleyin. Kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat kadar kemikler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Bu sırada, soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesleri küp küp doğrayarak hazırlayın. Kereviz kullanacaksanız, onu da küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ince dilimleyin veya ezin.
Başka bir tencerede veya aynı tencerede kemikleri çıkardıktan sonra, sıvı yağı ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından doğranmış havuç, patates ve kerevizi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
Haşlanmış kemikleri ve kemik suyunu tencereye ekleyin. Eğer su az gelirse, üzerine sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayın.
Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
Çorba piştikten sonra, kemikleri tencereden çıkarıp etlerini ayıklayın. Etleri küçük parçalar halinde doğrayıp çorbaya geri ekleyin.
Son olarak, ince kıyılmış maydanozu ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Kemikleri haşlarken, suyunu değiştirerek daha hafif bir çorba elde edebilirsiniz.
Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, 1 yemek kaşığı unu yağda kavurup salçayla birlikte ekleyebilirsiniz.
Kemiklerin uzun süre haşlanması, çorbanın besin değerini artırır ve lezzetini zenginleştirir.

Bu tarifle, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap