Etli kelle paça çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan etli kelle paça çorbası, besleyici özellikleriyle soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi. Kelle ve paçanın özenle hazırlanıp kuşbaşı etle buluştuğu bu tarif, zengin malzeme listesi ve detaylı pişirme aşamalarıyla dikkat çekiyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Kelle Paça Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 adet kelle (koyun veya kuzu)
4 adet paça (koyun veya kuzu)
500 gram kuşbaşı koyun eti
2 adet soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 litre su
Yarım demet maydanoz
1 limon

Hazırlık Aşaması:

Kelle ve paçaları iyice temizleyin, tüylerini yakın ve bol suyla yıkayın
Kelle ve paçaları büyük bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip 10 dakika kaynatın
Bu ilk suyu dökün, kelle ve paçaları tekrar yıkayın

Yapılışı:

Büyük bir tencereye kelle, paçalar ve kuşbaşı eti koyun
Üzerine 2 litre su ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, köpükleri bir kevgirle alın
Yaklaşık 3-4 saat kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun
Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
Salçayı ilave edip 2-3 dakika daha kavurun
Hazırladığınız salçalı karışımı tencereye ekleyin
Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip 30 dakika daha pişirin
Kelle ve paçaları tencereden çıkarın, etlerini ayıklayıp küçük parçalara bölün
Ayıkladığınız etleri tekrar çorbaya ekleyin
İnce kıyılmış maydanozu ilave edip 5 dakika daha pişirin

Servis Önerisi: