Etli Domates Çorbası Tarifi
Etli domates çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorba, ana malzemeleri olan et ve domatesin uyumuyla dikkat çeker. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz etli domates çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 300 gram kuşbaşı dana eti (kıymak veya parçalar halinde)
- 4-5 adet olgun domates (kabukları soyulmuş ve rendelenmiş)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 1 saat
- Hazırlık: 15 dakika
- Pişirme: 45 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, kuşbaşı eti bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlamaya başlayın. Et yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Haşlama suyunu süzerek kenara ayırın, eti bir kaseye alın.
- Aynı tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun. Ardından sarımsakları ilave edip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin, salçanın rengi açılınca rendelenmiş domatesleri ilave edin. Domatesler suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin, yaklaşık 5-7 dakika.
- Haşlanmış eti tenceredeki karışıma ekleyin, iyice karıştırın. Üzerine sıcak suyu veya et suyunu dökün, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve isteğe bağlı defne yaprağını ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp kapağını kapatın. Yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin, etler iyice yumuşasın ve çorba kıvamını alsın.
- Son olarak, ocaktan almadan önce defne yaprağını çıkarın. Çorbayı servis kaselerine alın ve üzerine taze fesleğen veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Etin daha yumuşak olması için haşlama suyuna bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
- Domatesleri rendelemek yerine blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Çorbayı daha koyu yapmak isterseniz, 1 yemek kaşığı unu yağda kavurup ekleyebilirsiniz.
- Servis sırasında yanında çıtır ekmek veya kruton ile sunabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize nefis bir etli domates çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
