Etli bulgurlu yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Kuzu eti ve ince bulgurun yoğun lezzetiyle hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir öğün alternatifi sunuyor. Tereyağında kavrulan soğan ve etin aroması, yoğurtlu karışımın yumuşak dokusuyla birleşerek geleneksel tatları modern sunumla buluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Bulgurlu Yoğurt Çorbası Tarifi

Malzemeler:

200 gram kuşbaşı kuzu eti (veya dana eti)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 litre su veya et suyu
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber, nane veya pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İlk olarak, bir tencerede tereyağını eritin. Küp küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kuşbaşı etleri tencereye ekleyin ve etler suyunu çekip kavrulana kadar pişirin.
Üzerine 1 litre su veya et suyunu ilave edin. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısıp etler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Bu sırada, ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Etler piştikten sonra, ince bulguru tencereye ekleyin ve 10-15 dakika kadar bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
Bulgurlar pişince, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Sürekli karıştırarak yoğurdun kesilmesini önleyin. 5-10 dakika daha kaynatın.
Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak, bir tavada kızdırdığınız tereyağına nane veya pul biber ekleyip çorbanın üzerine gezdirin.
Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

İpuçları:

Etleri önceden haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
Yoğurtlu karışımı eklerken, çorbanın sıcaklığını dengelemek için birkaç kaşık çorba suyunu yoğurtlu karışıma ekleyip ılıştırabilirsiniz.
Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, un miktarını biraz artırabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap