Etli Arpa Şehriye Çorbası Tarifi
Bu tarif, besleyici ve lezzetli bir çorba olan etli arpa şehriye çorbasının nasıl yapılacağını adım adım açıklamaktadır. Çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve ailenizin seveceği bir lezzettir. İşte malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
- 200 gram kuşbaşı dana eti (veya kuzu eti)
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6-7 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, kuşbaşı etleri bir tencerede hafifçe suyunu çekene kadar kavurun. Etler kendi yağıyla pişerse daha lezzetli olur, gerekirse bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Soğanı ince ince doğrayın ve etlere ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırın.
- Arpa şehriyeleri ekleyin ve hafifçe kavurun, böylece şehriyeler çorbanın suyunu daha iyi çeker.
- Sıcak suyu veya et suyunu tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ilave edin.
- Ocağın altını kısık ateşe getirip, tencerenin kapağını kapatın. Çorbayı yaklaşık 30-40 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak etlerin ve sebzelerin iyice yumuşamasını sağlayın.
- Çorba piştikten sonra, üzerine kuru naneyi serpiştirip birkaç dakika daha dinlendirin.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Etleri önceden haşlayarak süreyi kısaltabilirsiniz, ancak kavurarak pişirmek lezzeti artırır.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, sarımsak veya maydanoz gibi malzemelerle zenginleştirebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
