Et Suyu ile Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?
Tarhana çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici lezzetlerinden biridir. Et suyu ile hazırlandığında daha zengin bir aroma ve lezzet kazanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz et suyulu tarhana çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı tarhana
- 6-7 su bardağı et suyu (tavuk veya kırmızı et suyu kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber (damak zevkinize göre)
- 1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyerek yumuşamasını sağlayın. Bu işlem, topaklanmayı önler. 10-15 dakika bekletin.
- Derin bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kısa bir süre daha kavurun (kokusu çıkana kadar).
- Domates salçasını ilave edin ve 1-2 dakika kavurarak salçanın acılığının gitmesini sağlayın.
- Hazırladığınız et suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Et suyu kaynayınca, ıslatılmış tarhanayı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.
- Çorbayı kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Kıvamı koyulaşacak ve tarhananın hamurumsu tadı gidecektir.
- Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip karıştırın. Dilerseniz naneyi de bu aşamada ilave edebilirsiniz.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve bir süre dinlendirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak servis yapın, üzerine limon sıkabilir ve ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında turşu veya ekmekle birlikte tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Et suyunu ev yapımı olarak hazırlarsanız çorbanın lezzeti daha otantik olur. Tavuk veya kemik suyu kullanabilirsiniz.
- Tarhananın markasına göre kıvam değişebilir, su miktarını ayarlayarak istediğiniz kıvamı elde edebilirsiniz.
- Çorbayı pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam sağlar.
Bu tarifle, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak nefis bir tarhana çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
