Et Suyu Çorbası Nasıl Terbiyeli Yapılır?
Et suyu çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtan, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Terbiyeli et suyu çorbası ise, kıvamı ve aromasıyla daha da özel bir tat sunar. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz terbiyeli et suyu çorbası tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 500 gram kemikli veya kuşbaşı et (dana veya koyun)
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 8-10 su bardağı su
- 1 çay bardağı tel şehriye (isteğe bağlı)
Terbiye İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet limonun suyu
Yapılışı:
- İlk olarak, eti derin bir tencereye alın ve üzerine suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından oluşan köpükleri bir kevgir ile alın.
- Soğanı dörde bölün, havuç ve patatesi iri parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları ezerek tencereye ekleyin.
- Et ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1,5-2 saat kısık ateşte pişirin. Pişme süresi etin cinsine göre değişebilir.
- Etler piştikten sonra, tencereden çıkarıp didikleyin veya küçük parçalara bölün. Sebzeleri de dilerseniz ezebilir veya çıkarabilirsiniz.
- Çorbanın suyunu süzgeçten geçirip temiz bir tencereye alın. Etleri ve isteğe bağlı olarak tel şehriyeyi ekleyip 10 dakika daha pişirin.
- Terbiye hazırlığı için: Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırpın. Üzerine yavaş yavaş bir kepçe sıcak çorba suyu ekleyerek karıştırın (bu, terbiyenin kesilmesini önler).
- Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin. Çorba kıvam alacaktır, kaynatmamaya dikkat edin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın, ardından ocaktan alın. Sıcak servis yapın, üzerine nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Et suyunun lezzetli olması için kemikli et kullanın ve uzun süre kısık ateşte pişirin.
- Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaşça karıştırın, aksi halde topaklanma olabilir.
- Limon suyu yerine sirke de kullanabilirsiniz, bu çorbaya farklı bir aroma katacaktır.
- Çorbayı servis etmeden önce bir süre dinlendirip, ılık halde tüketmek lezzetini artırır.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize nefis bir terbiyeli et suyu çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
