Et Haşlama Çorbası: Lezzetli ve Besleyici Bir Tarif
Et haşlama çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, besleyici ve doyurucu bir çorba çeşididir. Hem ana öğün olarak hem de başlangıç olarak tüketilebilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz et haşlama çorbası tarifi ve malzemeleri:
Malzemeler:
- 500 gram kemikli veya kuşbaşı dana eti
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kereviz (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı tel şehriye veya arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 litre su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Maydanoz veya nane (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, eti yıkayıp büyük bir tencereye alın. Üzerine 2 litre su ekleyip orta ateşte haşlamaya başlayın. Eti haşlarken üzerinde oluşan köpükleri bir kaşıkla alarak temizleyin. Bu, çorbanın daha berrak olmasını sağlayacaktır.
- Et yaklaşık 1-1,5 saat kadar haşlandıktan sonra, tencereden çıkarıp ılımaya bırakın. Etin suyunu süzmeyin, bu suyu çorba için kullanacağız.
- Başka bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Küp küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırmaya devam edin.
- Haşlanmış etin suyunu, salçalı soğan karışımının üzerine ekleyin. Küp küp doğranmış havuç, patates ve kerevizi de tencerenin içine atın. Tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
- Sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ardından, haşlanmış eti küçük parçalara ayırıp tencereye ekleyin.
- Son olarak, tel şehriyeyi veya arpa şehriyeyi ekleyip 5-10 dakika daha pişirin. Şehriyeler yumuşayınca ocaktan alın.
- Çorbayı servis kaselerine alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz veya nane serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Etin daha lezzetli olması için kemikli et kullanabilirsiniz. Kemik, çorbaya zengin bir tat katacaktır.
- Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Daha pratik bir yöntem için eti düdüklü tencerede haşlayabilirsiniz. Bu, pişirme süresini kısaltacaktır.
- İsteğe bağlı olarak çorbaya nohut veya yeşil mercimek ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
Et haşlama çorbası, hem çocuklar hem de yetişkinler için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
