Erzurum usulü ayran aşı çorbası nasıl yapılır?

Geleneksel Erzurum mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan ayran aşı, yoğurt ve nanenin mükemmel uyumuyla hazırlanan doyurucu bir lezzet. Pirinçle zenginleşen bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir ana yemek alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Erzurum Usulü Ayran Aşı Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı un
1 yumurta
1 çay bardağı pirinç
6 su bardağı su
2 yemek kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz (damak tadınıza göre)

Yapılışı:

Yoğurt, un ve yumurtayı derin bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın.
Pirinci yıkayıp tencerede 6 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanmış pirinçli suya yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak kaynatın.
Çorba kıvam alıp kaynadıktan sonra tuzunu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip naneyi ekleyin ve kızartın.
Çorbayı kaselere alıp üzerine nane sosunu gezdirerek servis yapın.

Püf Noktaları:

Yoğurtlu karışımı sürekli karıştırarak ekleyin, aksi halde topaklanabilir.
Naneyi tereyağında yakmadan kızartın ki aroması çorbanın lezzetine katkı sağlasın.
Çorbayı sıcak servis edin, Erzurum mutfağında genellikle yanında lavaş veya taze ekmekle tüketilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap