Erzincan ayran çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?
Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden Erzincan Ayran Çorbası, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir seçenek. Nohut ve yeşil mercimeğin yoğunluk kattığı bu çorba, yoğurtlu yapısıyla sıcak yaz günlerinde bile rahatlıkla tüketilebiliyor. Tereyağlı nane ve pul biber sosunun aroması ise yemeğe karakteristik bir derinlik katıyor.
Erzincan Ayran Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
Yapılışı:
- Derin bir tencerede yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın
- Üzerine suyu ekleyip karıştırmaya devam edin
- Orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynayınca haşlanmış nohut ve mercimeği ekleyin
- 10 dakika daha pişirdikten sonra tuzunu ayarlayın ve ocaktan alın
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, naneyi ve pul biberi ekleyip kızdırın
- Hazırladığınız tereyağlı sosu çorbanın üzerine gezdirin
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanında taze ekmekle harika gidiyor
- İsteğe bağlı olarak üzerine sumak serpebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu karışımı sürekli karıştırarak pişirin, kesilmesini önleyin
- Bakliyatları önceden haşlayarak hazır bulundurabilirsiniz
- Tereyağını çok yakmamaya dikkat edin
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
