Erişteli yoğurtlu yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bu çorba, yeşil mercimeğin besleyiciliği ile yoğurdun ferahlatıcılığını mükemmel şekilde birleştiriyor. Eriştenin enfes dokusuyla zenginleşen tarif, hem pratik hazırlanışı hem de lezzetiyle öne çıkıyor. Soğuk günlerde içinizi ısıtacak bu nefis çorba, besin değeri yüksek bir öğün alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Erişteli Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olup, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Yeşil mercimeğin protein değeri ve yoğurdun ferahlığı ile birleşen bu tarif, kolay hazırlanışıyla da pratik bir öğün sunar. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte (ev yapımı veya hazır)
2 su bardağı yoğurt
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber
6-7 su bardağı su veya et suyu

Hazırlık Süresi:

Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
Hazırlık: 15 dakika
Pişirme: 30 dakika

Yapılışı:

İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Bir tencereye alarak üzerine 4 su bardağı su ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alıp kenara koyun.
Başka bir kapta, yoğurdu, unu ve çırpılmış yumurtayı (isteğe bağlı, çorbanın kıvamını artırmak için) iyice karıştırın. Üzerine 1 su bardağı su ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Bu karışımı, haşlanmış mercimeğin olduğu tencereye yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Erişteyi ayrı bir tencerede haşlayın veya çorbanın içine doğrudan ekleyip 8-10 dakika pişirin (erişte yumuşayıncaya kadar). Erişteyi çorbanın içine eklediğinizde, karıştırmaya devam edin, aksi halde dibine yapışabilir.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı ezin. Bir tavada tereyağını eritin, soğanı pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. Üzerine kuru naneyi ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirerek servise hazır hale getirin.

İpuçları ve Notlar:

Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz, un miktarını biraz artırın.
Erişteyi ayrı haşlayıp servis sırasında eklemek, çorbanın kıvamını korumanıza yardımcı olur.
Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine su kullanabilirsiniz. Ayrıca, yoğurt yerine süzme yoğurt tercih ederek daha kremalı bir tat elde edebilirsiniz.
Çorbayı servis ederken üzerine taze nane veya maydanoz serperek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.

Bu tarifle, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün hazırlayabilir, ailenizle keyifli bir sohbet eşliğinde tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap