Erişteli Mercimekli Yoğurt Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 çay bardağı erişte (veya tel şehriye)
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 6 su bardağı su
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Diğer tarafta, bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Mercimekler piştikten sonra, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş tenceredeki mercimeğe ekleyin. Sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin.
- Ayrı bir tavada, ince doğranmış soğanı sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun. Erişteyi ekleyip hafif renk alana kadar kavurmaya devam edin.
- Kavrulan soğan ve erişteyi çorbanın içine ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı ilave edip 5 dakika daha pişirin.
- Son olarak, kuru naneyi bir kaşık yağda hafifçe kızartıp çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu karışımı mercimeğe eklerken yavaş yavaş dökün ve sürekli karıştırın, aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Erişteyi ayrı olarak kavurmak, çorbaya lezzet katacaktır.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine bir kaşık tereyağı eritip nane ile süsleyebilirsiniz.
Not: Bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak, besleyici ve doyurucu bir seçenektir. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
