Erişteli köfteli yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Erişteli köfteli yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorba tariflerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Bu makalede, erişteli köfteli yoğurt çorbasının yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Erişteli köfteli yoğurt çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı erişte
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı pirinç (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber, nane (isteğe bağlı)
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6 su bardağı su (çorbanın ana suyu için)

Köftelerin hazırlanması, çorbanın lezzetini artıracak önemli bir adımdır. Aşağıda köfte yapım süreci detaylandırılmıştır:

• Kıyma, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. İsteğe bağlı olarak baharat çeşitleri ekleyebilirsiniz.
• Karışımı iyice yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
• Köfteleri hazırladıktan sonra, bir tavada sıvı yağ ile hafifçe kızartın. Bu işlem, çorbanın lezzetini artıracaktır.

Erişteli köfteli yoğurt çorbasının ana aşaması, çorbanın pişirilmesidir. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken noktalar şunlardır:

• Bir tencereye 6 su bardağı suyu koyun ve kaynamaya bırakın.
• Su kaynadıktan sonra, kızarttığınız köfteleri tencereye ekleyin.
• Köfteler pişmeye başladıktan sonra, isteğe bağlı olarak pirinç ve erişteleri ekleyin. Eriştelerin pişmesi için yaklaşık 10-15 dakika yeterlidir.
• Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurtayı ve unu çırpın. Karışımın kıvamını açmak için bir miktar sıcak su ekleyin.
• Yoğurtlu karışımı, çorbanın kaynayan suyuna yavaşça ekleyin. Bu aşamada çorbanın kesilmemesi için sürekli karıştırmayı unutmayın.
• Tüm malzemeler bir araya geldikten sonra yaklaşık 5 dakika daha kaynatın.

Erişteli köfteli yoğurt çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Servis esnasında üzerine kuru nane ve pul biber serpmek, çorbanın tadını zenginleştirecektir. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile sunmanız da lezzetini artırabilir.

Erişteli köfteli yoğurt çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Aile yemeklerinde, davetlerde veya soğuk kış günlerinde tercih edilebilecek bu çorba, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, kolayca evinizde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!