Erişteli köfteli nohutlu yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan erişteli köfteli nohutlu yoğurt çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Köftelerin yumuşak dokusu, eriştenin hafifliği, nohutun besleyiciliği ve yoğurtlu sosun ferahlığı bir araya gelerek dengeli bir tat oluşturuyor. Ailenizle paylaşabileceğiniz bu doyurucu çorba, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Erişteli Köfteli Nohutlu Yoğurt Çorbası Tarifi

Bu lezzetli ve doyurucu çorba, geleneksel Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem köftelerin hem de eriştenin verdiği doku, nohutun besleyiciliği ve yoğurtlu sosun ferahlığı ile mükemmel bir denge sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz adım adım tarif:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı kıyma (kuzu veya dana karışık)
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 çay bardağı pirinç
1 yumurta
Tuz, karabiber, kimyon (köfteler için)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı tel şehriye veya erişte
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 litre su veya et suyu
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı (yoğurtlu karışım için)
1 yemek kaşığı un (yoğurtlu karışım için)
Tuz (çorba için)
Nane veya kuru nane (servis için)

Hazırlık Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

Toplam Süre: 50 dakika

Yapılışı:

Köfte harcını hazırlayın: Bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu iyice karıştırın. Köfteleri ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak hazırlayın.
Bir tencerede suyu veya et suyunu kaynatın. Kaynayan suya köfteleri ekleyin ve 15-20 dakika pişirin. Köfteler pişerken üzerine çıkan köpüğü alın.
Başka bir tencerede tereyağını eritin, erişteyi ekleyip hafifçe kavurun. Üzerine haşlanmış nohutu ilave edin ve birkaç dakika daha karıştırın.
Yoğurtlu karışımı hazırlayın: Yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir kasede çırpın. Üzerine bir kepçe sıcak çorba suyu ekleyerek yoğurdu ısıtın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
Yoğurtlu karışımı, köftelerin piştiği tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynayınca kavrulmuş erişte ve nohutu ekleyip 5-10 dakika daha pişirin.
Çorbayı ocaktan alın, tuzunu kontrol edin ve dinlendirin.

Servis Önerisi:

Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine kızdırılmış tereyağı ve nane serperek sunun. Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

İpuçları:

Köftelerin dağılmaması için su kaynayana kadar bekleyin ve yavaşça ekleyin.
Nohutu önceden haşlayarak zaman kazanabilirsiniz; konserve nohut da kullanabilirsiniz.
Yoğurtlu karışımı eklerken karıştırmaya devam edin, böylece çorbanın kıvamı pürüzsüz olur.

Bu tarifle, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak nefis bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap