Erişte ve Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba yapmanızı sağlayacak. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin olup, erişte ile birlikte doyurucu bir öğün oluşturur. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince erişte (veya şehriye)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 8 su bardağı su veya et suyu
- 1 avuç taze maydanoz (dekore etmek için)
Hazırlık Süresi
- Mercimekleri yıkama ve bekletme: 10 dakika
- Sebzeleri doğrama: 5 dakika
- Toplam pişirme süresi: yaklaşık 30-35 dakika
Yapılışı
- İlk olarak, yeşil mercimeği bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip 10 dakika bekletin. Ardından süzün ve durulayın. Bu, mercimeğin temizlenmesine ve daha iyi pişmesine yardımcı olur.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ince ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu küp küp doğrayın ve soğanlara ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Sebzelerin yumuşamasını sağlayın.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Salçanın rengi hafifçe koyulaşmalı.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak mercimeklerin salçayla harmanlanmasını sağlayın.
- Üzerine 8 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ilave edip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayıncaya kadar orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler iyice yumuşadığında, erişteyi ekleyin.
- Erişteyi çorbaya ekledikten sonra, kapağı açık şekilde 5-7 dakika daha pişirin. Erişteler yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirmeye devam edin; fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde erişteler dağılabilir.
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Taze doğranmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
İpuçları ve Notlar
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz, pişirme süresini biraz uzatın.
- Erişte yerine şehriye veya tel şehriye kullanabilirsiniz; pişirme süresi benzer olacaktır.
- Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz, ancak bu tarifte erişte ve mercimek taneleri bütün kalmalıdır.
- Servis sırasında üzerine bir kaşık yoğurt veya limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Bu çorba, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir; ısıtırken biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Bu tarif, pratik ve ekonomik olmasının yanı sıra, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak sağlıklı bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
