Erişte çorbası nasıl yapılır, yeşil mercimek eklenir mi?

Erişte çorbası, Türk mutfağının sevilen, pratik ve doyurucu çorbalarından biridir. Genellikle ev yapımı eriştelerle hazırlanır ve kış aylarında içinizi ısıtacak lezzetli bir seçenektir. İşte temel bir erişte çorbası tarifi:

• Malzemeler: 1 su bardağı ev yapımı veya hazır erişte, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı, 6-7 su bardağı tavuk veya et suyu (veya sadece su), tuz, karabiber, nane veya kırmızı pul biber (isteğe bağlı).
• Hazırlık: Soğanı ince doğrayın, havuçları küp küp doğrayın. Bir tencerede tereyağını eritin, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Salça Eklenmesi: Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından tavuk suyu veya suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Erişte Eklenmesi: Kaynayan suya erişteleri ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Erişteler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
• Baharatlar: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı nane veya pul biber ekleyip karıştırın. Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
• Servis: Sıcak servis yapın, üzerine limon sıkabilir veya maydanoz serpebilirsiniz.

Erişte çorbasına yeşil mercimek eklemek, geleneksel bir uygulama değildir, ancak kişisel tercihlere bağlı olarak denenebilir. İşte detaylar:

• Geleneksel Tarifte Yeri: Klasik erişte çorbası genellikle mercimek içermez; daha çok sebzeler ve erişte odaklıdır. Yeşil mercimek, daha çok mercimek çorbasında kullanılır.
• Eklenirse Ne Olur? Yeşil mercimek eklemek, çorbayı daha besleyici ve protein açısından zengin hale getirebilir. Ayrıca, kıvamını biraz daha koyulaştırır ve farklı bir lezzet katabilir. Ancak, eriştenin hafif dokusunu değiştirebilir, bu nedenle denge önemlidir.
• Nasıl Eklenmeli? Eğer mercimek eklemek isterseniz, önceden haşlayıp süzdükten sonra çorbaya ekleyebilirsiniz. Ya da çiğ mercimeği soğan ve havuçla birlikte kavurup, su ekleyerek pişirebilir, sonra erişteleri ilave edebilirsiniz. Pişme süresini mercimek yumuşayana kadar uzatmanız gerekebilir (yaklaşık 20-25 dakika).
• Öneri: Erişte ve mercimek kombinasyonunu seviyorsanız, deneyebilirsiniz, ancak geleneksel lezzeti korumak isterseniz mercimeksiz yapmanızı öneririm.

Özetle, erişte çorbası kolay ve lezzetli bir tariftir; yeşil mercimek eklemek sizin tercihinize bağlıdır, ancak daha besleyici bir alternatif sunar. Afiyet olsun!