Enginar yaprağı çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Hafif ve besleyici bir çorba arayanlar için enginar yapraklarıyla hazırlanan nefis bir tarif. Taze mevsim sebzeleri ve zeytinyağının dengeli lezzetiyle, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor. İşte evde kolayca deneyebileceğiniz adım adım yapılış detayları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Enginar Yaprağı Çorbası Tarifi

Enginar yaprağı çorbası, hem hafif hem de besleyici bir seçenektir. Özellikle mevsiminde taze enginar yapraklarıyla hazırlandığında lezzeti daha da belirgin olur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler:

2 su bardağı taze veya donmuş enginar yaprağı (temizlenmiş)
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
4-5 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
Yarım limonun suyu
2 yemek kaşığı un (tercihen çorba kıvamı için)
1 su bardağı süt veya krema (opsiyonel, daha kremalı bir doku için)

Hazırlık Süresi:

Yaklaşık 15 dakika hazırlık, 30-35 dakika pişirme süresi

Yapılışı:

İlk olarak, enginar yapraklarını iyice yıkayın ve varsa sert kısımlarını temizleyin. Taze yapraklar kullanıyorsanız, hafifçe haşlayarak yumuşatabilirsiniz.
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
Havuç ve patatesi ekleyin, 2-3 dakika daha soteleyerek sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
Enginar yapraklarını tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin. Yaprakların rengi hafif değişecektir.
Unu ekleyin ve 1-2 dakika kavurun, böylece çorbanın kıvamı için temel oluşturur.
Sebze suyu veya tavuk suyunu yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı nane ekleyin.
Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve çorbayı yaklaşık 20-25 dakika, sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
Pişirme sonunda, çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. İsterseniz süt veya kremayı ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
Son olarak, limon suyunu ekleyin ve bir kez daha karıştırın. Bu, çorbaya tazelik katacaktır.
Sıcak servis yapın, üzerine bir tutam taze maydanoz veya zeytinyağı gezdirerek süsleyebilirsiniz.

İpuçları:

Enginar yapraklarını mevsiminde taze kullanmak lezzeti artırır, ancak donmuş olanlar da işinizi görecektir.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için sebze suyu kullanın ve süt yerine bitkisel alternatifler deneyin.

Bu tarifle, sağlıklı ve lezzetli bir enginar yaprağı çorbası hazırlayabilir, ailenizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap