Enginar çorbası nasıl hazırlanır, püf noktaları nelerdir?
Lezzetli ve besleyici bir başlangıç olan enginar çorbası, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunar. Taze enginarlarla hazırlanan bu tarif, pürüzsüz kıvamı ve özel püf noktalarıyla sofralarınızı şenlendirecek. İster sıcak ister soğuk servis edin, bu çorba damaklarda hoş bir tat bırakacak.
Enginar Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 4 adet taze enginar (veya 1 kutu konserve enginar)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet patates
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt veya krema
- 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: maydanoz, dereotu
Hazırlanışı:
- Taze enginarları temizleyin: Yapraklarını ayırın, sapını kesin ve enginar kalplerini limonlu suda bekletin (kararmasını önlemek için).
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun.
- Küp küp doğranmış patates ve enginar kalplerini ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Malzemeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
- Pişen karışımı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Süt veya kremayı ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
- Tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırın.
- İnce kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Enginarları temizlerken metal bıçak kullanmamaya özen gösterin; kararmalarını önlemek için limonlu suda bekletin.
- Konserve enginar kullanıyorsanız, tuz oranını ayarlamayı unutmayın.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için süt yerine krema kullanabilirsiniz; bu daha kremalı bir tat verecektir.
- Çorbayı blendırdan geçirdikten sonra tekrar kaynatın; bu, kıvamının tutmasını sağlar.
- Servis öncesi üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Dilerseniz çorbayı soğuk da servis edebilirsiniz; bu durumda buzdolabında soğutun.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
