Enfes Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı şehriye (arpa şehriye tercih edilebilir)
- 6 su bardağı tavuk suyu veya et suyu (su da kullanılabilir)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, ekşi seviyorsanız)
- İnce kıyılmış maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye tereyağı veya zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip, yumuşayıp hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Küp doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Şehriyeleri ilave edip, hafif renk alana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Bu, çorbanın lezzetini artıracaktır.
- Tavuk suyu veya et suyunu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Sebzeler ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- İsteğe bağlı olarak, pişme aşamasının sonunda kuru naneyi ve limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın.
- Çorbayı ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Tavuk suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olur. Ev yapımı tavuk suyu tercih edebilirsiniz.
- Şehriyeleri kavururken yanmamasına dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine bir kaşık yoğurt ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Bu tarifle hazırlayacağınız şehriye çorbası, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek olacak. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
