En lezzetli işkembe çorbası nasıl yapılır?

Kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden işkembe çorbasını evde hazırlamanın inceliklerini paylaşıyoruz. Temizlenmiş işkembeyi tereyağında kavurup baharatlarla zenginleştirerek hazırlanan bu tarif, uzun süre kısık ateşte pişirilerek mükemmel kıvama ulaşıyor. Yanında sirke ve sarımsaklı yoğurtla servis edilen bu çorba, soğuk havaların en şifalı alternatiflerinden biri olarak sofralarınızı renklendirecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

En Lezzetli İşkembe Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gram temizlenmiş ve haşlanmış işkembe
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı süt
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
8-10 su bardağı su
Servis için: sirke, sarımsaklı yoğurt

Hazırlık Aşaması:

İşkembeyi iyice yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın
Soğanı ince ince doğrayın
Sarımsakları ezin veya rendeleyin

Yapılışı:

Büyük bir tencereye tereyağını alın ve eritin
Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
Doğranmış işkembeyi tencereye ekleyin ve 5 dakika karıştırarak pişirin
Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve 2-3 saat kısık ateşte pişirin
İşkembeler yumuşayınca sütü ve baharatları ekleyin
10 dakika daha pişirdikten sonra limon suyunu ekleyin

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın
Yanında sirke ve sarımsaklı yoğurt ile sunun
İsteğe bağlı olarak üzerine nane ve kırmızı biber ekleyebilirsiniz

Püf Noktaları:

İşkembenin iyice temizlendiğinden emin olun
Uzun süre kısık ateşte pişirmek lezzetini artırır
Limon suyunu en son ekleyin, böylece ekşiliği kaybolmaz
Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz

Yeni Soru Sor / Yorum Yap