En Lezzetli Domates Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg olgun, kırmızı domates
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre tavuk veya sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1 su bardağı krema (isteğe bağlı)
- Taze fesleğen yaprakları (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Domateslerin kabuklarını soyun: Domateslerin alt kısmına çizik atıp kaynar suda 1 dakika bekletin, ardından soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyun.
- Domatesleri doğrayın: Soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın.
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Pişirme Süreci:
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin, toz şekeri serpin ve domatesler suyunu salıp yumuşayana kadar (10-15 dakika) pişirin.
- Karışımı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Tencereye tavuk veya sebze suyunu ekleyin, kuru fesleğen, karabiber ve tuzu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 20 dakika daha pişirin.
- İsteğe bağlı olarak kremayı ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine taze fesleğen yaprakları ve bir damla zeytinyağı gezdirin.
- Yanında çıtır ekmek veya grissini ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Domateslerin olgun ve kırmızı olması, çorbanın rengini ve lezzetini artırır.
- Şeker, domateslerin asitliğini dengelemek için eklenir; gerektiğinde miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Krema eklemek çorbaya daha kremalı bir doku kazandırır, ancak daha hafif bir versiyon için atlayabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
