Elvan kız çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Elvan Kız Çorbası, Türk mutfağına ait geleneksel ve besleyici bir çorba türüdür. Adındaki "elvan" kelimesi, renkli veya çeşitli anlamına gelir ve bu çorbanın içindeki malzemelerin çeşitliliğini simgeler. Genellikle kırmızı mercimek, nohut, bulgur gibi bakliyatlar ve sebzelerle zenginleştirilir, kıvamı kremamsı ve doyurucudur. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz detaylı bir Elvan Kız Çorbası tarifi bulacaksınız.

Elvan Kız Çorbası için gerekli malzemeler şunlardır (yaklaşık 4-6 kişilik):

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı nohut (önceden haşlanmış veya konserve)
• 1/2 su bardağı bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy patates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 8-10 su bardağı su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
• 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
• Servis için: limon suyu, kuru nane veya pul biber

İşte adım adım Elvan Kız Çorbası yapımı:

• Ön hazırlık: Nohutu önceden haşlayın veya konserve nohut kullanıyorsanız suyunu süzün. Kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Soğanı ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
• Soğanı soteleyin: Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun, yaklaşık 3-4 dakika.
• Salçayı ekleyin: Soğanlar yumuşadıktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
• Sebzeleri ve bakliyatları ekleyin: Doğranmış havuç, patates, kırmızı mercimek, nohut ve bulguru tencereye ekleyin. Karıştırın ve 2-3 dakika daha kavurun.
• Su ve baharatları ekleyin: Üzerine su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve defne yaprağını ilave edin. Kaynamaya bırakın.
• Pişirme: Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve kapağını kapatın. Yaklaşık 30-40 dakika, mercimek ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
• Kıvam kontrolü: Çorba piştikten sonra, isterseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya taneli bırakabilirsiniz. Kıvamı çok koyu gelirse biraz sıcak su ekleyip karıştırın.
• Servis: Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine limon suyu sıkıp, kuru nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca Elvan Kız Çorbası hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!