El Yapımı Tarhana Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları
Tarhana Çorbası Malzemeleri:
- 1 su bardağı ev yapımı tarhana
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (servis için)
Yapılışı:
- Derin bir tencerede tarhanayı 1 su bardağı soğuk su ile iyice ezerek açın, topak kalmamasına dikkat edin
- Kalan suyu veya et suyunu ekleyip karıştırarak kaynamaya bırakın
- Başka bir tavada zeytinyağını ısıtın, salçayı ekleyip kavurun
- Kavrulan salçayı çorba tenceresine ekleyip karıştırın
- Çorba kaynayınca altını kısıp 15-20 dakika kadar pişirin
- Son 5 dakikada naneyi ve tuzu ekleyin
- Servis sırasında tereyağını eritip kırmızı biberle kızartıp çorbanın üzerine gezdirin
Püf Noktaları:
- Tarhanayı soğuk suyla açmak topaklanmayı önler
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti katlanır
- Çorbayı ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin
- Kıvamını beğenmezseniz su ekleyerek ayarlayabilirsiniz
- Salçayı iyice kavurmak rengini ve lezzetini güzelleştirir
- Biberli tereyağını servis sırasında eklemek aromasını korur
- Çorbayı dinlendirip tekrar ısıtarak servis yapmak lezzetini artırır
Not: Ev yapımı tarhanaların tuz oranı değişebileceğinden, tuzu çorba piştikten sonra kontrol ederek ekleyin.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
