Ekşili yoğurt çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Geleneksel Türk mutfağının ferahlatıcı lezzetlerinden ekşili yoğurt çorbası, hem pratik hazırlanışı hem de yaz aylarında serinletici etkisiyle sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Yoğurt, limon ve nanenin uyumunu yansıtan bu çorba, basit malzemelerle evde kolayca hazırlanabilen bir şölene dönüşüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ekşili Yoğurt Çorbası Tarifi

Ekşili yoğurt çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve ferahlatıcı çorbalarından biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle sıcak yaz günlerinde tercih edilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz ekşili yoğurt çorbası tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme veya koyu kıvamlı)
1 yumurta
3 yemek kaşığı un
1.5 litre su (veya et suyu, daha lezzetli olur)
1 adet limonun suyu (yaklaşık 3-4 yemek kaşığı, ekşilik için ayarlanabilir)
1 yemek kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş, yoğurda katılabilir)

Yapılışı:

Yoğurt, yumurta ve unu derin bir kasede pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu karışımın topaklanmaması için iyice karıştırdığınızdan emin olun.
Ayrı bir tencerede suyu veya et suyunu kaynatmaya başlayın. Su kaynadıktan sonra, yoğurt karışımını yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak tencereye ekleyin. Bu aşamada hızlı karıştırmazsanız yoğurt kesilebilir, dikkatli olun.
Çorbayı kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Kaynamaya başladığında, limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Limon, çorbaya ekşi tadını verir ve kıvamını dengeler.
Başka bir tavada sıvı yağı ısıtın, kuru naneyi ekleyip kızdırın (nane kızartma işlemi, çorbaya hoş bir aroma katacaktır). Bu karışımı çorbaya ilave edin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Tuzunu kontrol edip, damak zevkinize göre ayarlayın. İsterseniz sarımsak ekleyerek servis edebilirsiniz.
Çorbayı sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında taze ekmek veya pide ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Yoğurt karışımını suya eklerken, tenceredeki suyun çok hızlı kaynamamasına dikkat edin; aksi takdirde yoğurt kesilebilir. Kısık ateşte yavaş yavaş karıştırmak önemlidir.
Ekşilik seviyesini ayarlamak için limon suyunu azaltabilir veya artırabilirsiniz. Bazı tariflerde sumak veya nar ekşisi de kullanılır, denemek isterseniz 1-2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz.
Çorbayı daha besleyici yapmak için haşlanmış nohut veya pirinç ekleyebilirsiniz. Bunları suyla birlikte kaynatmaya başlayın, sonra yoğurt karışımını ekleyin.
Soğuk servis etmek isterseniz, buzdolabında bir süre beklettikten sonra sunabilirsiniz; yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olacaktır.

Bu tarifle, evinizde kolayca ekşili yoğurt çorbası yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap