Ekşili tavuk çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Lezzetli ve besleyici bir ekşili tavuk çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak nefis bir seçenek. Tavuk suyunun derin aroması, limonun ferahlatıcı ekşiliği ve taze sebzelerin lezzetiyle bu çorba, hem hafif hem de doyurucu bir öğün alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ekşili Tavuk Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gram tavuk göğsü veya but
1 adet soğan
2 adet havuç
2 adet patates
1 çay bardağı tel şehriye veya pirinç
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı nane
Tuz, karabiber
8-10 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

Tavuk etini 8-10 su bardağı su ile birlikte derin bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra köpüğünü alın, kısık ateşte tavuk yumuşayana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) haşlayın.
Haşlanan tavuğu sudan çıkarıp didikleyin. Tavuk suyunu süzerek bir kenarda bekletin.
Ayrı bir tencerede sıvı yağı kızdırın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Üzerine unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Hazırladığınız tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin, topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Tel şehriye veya pirinci ekleyip sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
Didiklenmiş tavuk etini tencereye ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, 5 dakika daha kaynatın.
Bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Üzerine bir kepçe sıcak çorbadan yavaş yavaş ekleyip karıştırarak ılıştırın (bu işlem yumurtanın kesilmesini önler).
Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
Çorbayı ocaktan almadan önce nane ekleyip karıştırın.
Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine limon dilimi ve kuru nane serperek sunun.

Püf Noktaları:

Çorbanın ekşilik oranını ayarlamak için limon suyunu kademeli olarak ekleyip tadına bakabilirsiniz.
Tavuk suyunu hazırlarken içine bir adet defne yaprağı ve birkaç tane karabiber tanesi atarak daha aromalı bir su elde edebilirsiniz.
Yumurta sarısı ve limon karışımını çorbaya eklerken çok kaynatmamaya dikkat edin, aksi halde çorba kesilebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap