Ekşili şehirli yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden ekşili şehirli yoğurt çorbası, hem besleyici özellikleri hem de ferahlatıcı tadıyla sofraları renklendiriyor. Yoğurt temelli bu hafif çorba, limonun ekşimsi dokunuşu ve nanenin aromasıyla yaz kış severek tüketilebilecek bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ekşili Şehirli Yoğurt Çorbası Tarifi

Ekşili şehirli yoğurt çorbası, Anadolu mutfağına özgü, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir çorba çeşididir. Yoğurt bazlı olmasıyla hafif, ekşi tadıyla da iştah açıcı bir lezzet sunar. İşte bu geleneksel çorbayı evinizde kolayca hazırlamanız için adım adım tarif:

Malzemeler:

2 su bardağı süzme yoğurt
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
6 su bardağı su (tercihen et suyu, daha lezzetli olur)
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı kuru dereotu (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber (damak tadınıza göre)
1 limonun suyu (ekşilik için, ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı:

İlk olarak, derin bir tencerede yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin, böylece çorbanın topaklanmasını önlersiniz.
Ardından, suyu yavaş yavaş ekleyin ve ocağın altını orta ateşte açın. Sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın; bu aşamada yoğurdun kesilmemesi için dikkatli olun.
Çorba kaynamaya başlayınca, ateşi kısın ve 10-15 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Bu sırada, ayrı bir tavada tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Üzerine kuru naneyi ve dereotunu ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Hazırladığınız bu sosu, kaynayan çorbaya yavaşça ekleyin ve karıştırın.
Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip tadını kontrol edin. Ekşiliği artırmak isterseniz biraz daha limon sıkabilirsiniz.
Çorbayı 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

İpuçları:

Çorbanın kesilmemesi için yoğurtlu karışımı kaynatırken sürekli karıştırın ve ani sıcaklık değişimlerinden kaçının.
Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli ve doyurucu olacaktır.
Servis sırasında üzerine taze nane veya dereotu serpebilirsiniz, böylece görsel ve lezzet katkısı sağlarsınız.
Ekşili şehirli yoğurt çorbasını, yanında taze ekmek veya pilavla servis edebilirsiniz; özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir seçenektir.

Bu tarifle, yaklaşık 4-6 kişilik bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap